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如何挑選燃氣灶?

作者:瀏覽次數:3383發布日期:2015-03-17

燃氣灶的挑選:
  燃氣灶是廚房設備中必不可少的配件,許多家庭在裝修時新做了櫥柜,選擇一套好爐具就成為必不可少的事情了。目前市場上家用燃氣灶種類繁多,按使用氣種,有天然氣灶、人工煤氣灶、液化石油氣灶三種;按材質分,有鑄鐵灶、搪瓷灶等;按灶眼分,有單眼灶、多眼灶;按安裝方式分,有臺式灶和嵌入式灶。
  選臺式灶還是嵌入式灶?
  目前,燃氣灶主要分為臺式和嵌入式兩種。一般臺式灶外觀不如嵌入式灶好看,但因為進風等原因,臺式灶的熱效率一般比嵌入式灶要高一些。不過隨著人們對廚房環境的要求日益提高,嵌入式爐具將臺面嵌入櫥柜臺面中,與櫥柜臺面平行。上部支架是活動的,可隨時取下來進行清理,做完飯后,也可將櫥柜和燃氣灶臺面一起清理干凈。具有易清理的特點,受到人們的喜愛,越來越多的出現在家庭和廚房中。而且嵌入式灶也可以放在灶臺上當臺式灶使用,因此更加美觀的嵌入式燃氣灶漸成市場的主流,臺式灶的市場份額越來越低。不過嵌入式灶安裝時,底殼不得完全與外界空氣隔絕,一定要在櫥柜上開個大概80CM2的孔,以免櫥柜因密封而可能造成積聚的燃氣濃度太高,引發事故。
  左圖為臺式灶、右圖為嵌入式灶安裝效果圖
  確定氣源
  接下來我們就要確定灶的氣源。也就是選燒天然氣的(管道氣T)、燒液化石油氣(瓶裝氣Y)、還是燒人工煤氣(管道氣R)的燃氣灶。不同的氣,壓力、熱量、價格這些都不同,同一個燃氣灶往往不能亂換氣源,因此你要根據你的需求或者當地的條件確定選擇燒哪種氣的燃氣灶。其中熱量排名依次是:液化氣>天燃氣>人工煤氣。
  面板材質
  現在的燃氣灶面板主要有不銹鋼、陶瓷、鋼化玻璃三種材質。又以不銹鋼和鋼化玻璃最為常見。其中,美觀度:鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼;耐用度:不銹鋼>鋼化玻璃=陶瓷;易清潔度:鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼。
  現在燃氣灶鋼化玻璃的面板抗冷熱、抗沖擊力方面一般都是沒有問題,技術已經很成熟了。就算偶有開裂的情況,幾率也是非常非常小的,而且裂開的碎片會連在一起,不易傷人。一般品牌都會承諾在一定的時間內鋼化玻璃面板若開裂的話,會免費更換的。陶瓷面板抗沖擊力比鋼化玻璃差一點,但耐溫性能稍強。
  不銹鋼面板應用最早,最廣泛,但如果材質不好,或者面板與底殼扣得不好,用久以后容易發生翹曲,特別是那種比較薄的。所以選不銹鋼面板的燃氣灶時,選厚實點的、面板與底殼扣得更科學的會更耐用??傊?,三種材質的面板各有長短,選臉蛋,選身材,還是選持家的,就看你自己了。我個人比較偏向于鋼化玻璃的。
  進風方式
  燃氣燃燒需要空氣中的氧氣,進風實際上就是進氧氣。燃氣灶進風方式可分為上進風、下進風兩種,有的廠家也把下進風稱為全進風。
  (1)上進風:即燃燒所需的空氣主要從燃氣灶的上部進來。如圖,火蓋中間向下是封閉的。
  (2)下進風:即燃燒所需的空氣主要從灶的下邊進來(這種燃氣灶的底殼上設有進空氣的孔和調節空氣大小的風門)如圖,火蓋中間向下是通的。
  下進風示意圖、上進風示意圖
  目前市面上所見的灶具上、下進風都有。其中下進風燃氣灶需要調節風門,長久來說有一定回火和爆燃的小隱患,但影響不會太大。于是目前很多廠家參照國外的一種純上進風灶具,都在研發自己的完全上進風灶,因為上進風被行業內譽為最為安全的灶具,但是純粹靠上進風,空氣補充經常不充足,火力就比較小,熱效率和CO都不是很理想。就像某些牌子的火力都只有3.5KW,就是這個原因,影響平常使用。不過聽說目前有廠家已經開發出了火力和熱效率還有CO指標都很不錯的完全上進風灶,大家可以去了解一下。
  火蓋
  火蓋是燃氣灶的核心部件之一,火蓋的材質、火孔設計非常重要。
  目前國內燃氣灶火蓋的材質大都是銅合金的,但銅合金也分兩種。一種是含銅量在53%左右的柜裝黃銅,這是國內大多數企業和一些山寨工廠用的材質。另一種是含銅量57%的引鑄非標黃銅,這種銅合金一公斤比柜裝黃銅要貴幾十塊錢,因此質量更好。國內像一些專業的灶具品牌都是用這種引鑄非標黃銅合金。至于是哪種黃銅,你肉眼是看不出來的。非專業人士,也根本不太可能知道這些。
  火蓋的火孔設計比較多。但主要有圓孔型、梯形、矩形、條形等。其中圓孔形為第一代火蓋,很早以前就有了,比較常見,易堵塞,經常要用牙簽、針什么的清除一下火孔里的雜質,以免燒壞火蓋。梯形的還是比較少見的。條形火孔總體而言熱效率更高、功率比其他火孔更大,比較適合中國人炒、爆、嗆等做菜的習慣。
  左為圓形火孔火蓋(側面出氣)、右為條形火孔火蓋
  燃燒方式
  燃氣灶按照出火的火苗方向可以分為直火燃燒、側火燃燒、旋轉火燃燒。
  直火燃燒很常見,就是出氣孔朝上,火苗從下到上,垂直于鍋底。
  側火燃燒的火蓋主要以圓形火孔為主,出氣孔不在火蓋上面,而在火蓋四周,斜向上朝向鍋底噴出。
  旋轉火燃燒的火蓋主要為條形火孔,由于出氣量適宜、與空氣混合較充分,而且火焰溫度最高的藍色部分基本都朝向鍋底,因此這種燃燒方式的熱效率最高,火力較集中,更適合于爆炒等中國菜式的做法。
  左為(圓形)側火、右為(條形)旋轉火
  點火方式
  燃氣灶的點火方式主要分為壓電陶瓷式點火和電脈沖式點火兩種。
  壓電陶瓷式點火主要運用于一些老式的臺式燃氣灶上,現在較好的燃氣灶都不再使用這種點火方式了。壓電陶瓷是一種特殊材質,它受到壓力或扭曲時表面就會帶電,將其表面的電導出就能產生電火花。但這種點火方式扭一次按鈕只能噴射一次電火花,因此點燃的成功率比電脈沖式點火低得多,比較麻煩。
  電脈沖點火方式需在燃氣灶底安裝電池,它的點火成功率極高,一般為100%。因為它只需你扭動一次按鈕,就能連續不斷的噴射出電火花,直到點燃為止。
  這兩種點火方式相比而言,電脈沖點火方式會更好一些。
  熄火保護裝置
  熄火保護裝置是在燃氣灶由于意外熄火時(比如煮飯時開水溢出將火打滅之類),燃氣灶自動關閉氣源,保證你安全的裝置,主要分為熱電式和離子感應式兩種?,F在國家已經強制性要求燃氣灶帶熄火保護了,所以沒有熄火保護裝置的,你千萬不要買。(當然你只要不去小市場也買不到沒熄火保護的了。)
  熱電式:是通過熱電偶感知溫度,而產生熱電勢來開閉電磁閥的原理。這種熄火保護裝置是一套熱電偶、電磁閥只控制一個氣路通道,安全系數高:即如果其中一個損壞,不會影響另外一個爐頭的正常使用,穩定、可靠,一般不需外接電源。但它存在一定熱惰性,使熱電偶輸出的電流不能隨著火焰熄滅而立即消失,對意外熄火的反應較慢,一般需要5-10s左右才能關閉燃氣閥,不過這點泄露量是不會引起任何安全問題的。目前大部分品牌廠家的灶具都是選用的這種方式,其中以西班牙0KALI公司生產的熄火保護裝置最為穩定。
  離子感應式:主要利用火焰中帶有電離子,具有單向導電性的原理而發明(火苗相當于一段導線)。這種方式的優點在于切斷燃氣速度很快。但只能適用于單氣路通道,經過此保護裝置后的氣路通道不能再分開,否則會產生誤動作而造成漏氣;所以如果熄火保護裝置損壞,則整個爐灶都不能使用,其次需要外接電源,耗電量大,一般2-3個月就需要換一次電池。
  需要強調的是:一定要養成用完煤氣后及時關閘的習慣,一是安全,二是減少煤氣損耗。
  左為熱電偶式探針圖片、右圖中間為離子感應式探針圖片
  面板固定方式(針對嵌入式)
  目前大部分的燃氣灶的面板固定都是采用兩個爐頭來固定的,面板容易移位,玻璃的或陶瓷因為本身面板的重量,一旦發生移位就容易卡死燃氣閥桿,無法點火了。而不銹鋼面板則由于自身有一定的撓度,經常會翹曲變形,所以在選擇灶具的時候一定要挑固定方式好的。據我了解目前市面上只有“火王”是用的多位置定位,在兩個爐頭的位置固定之外,還在閥桿(也就是旋鈕下面那根桿)以及不銹鋼面板四邊都有固定,“火王”這個專利,徹度解決了移位和翹曲變形的隱患。
  另外教大家一個小竅門,就是用手指掂其燃氣灶的一個邊角(只限不銹鋼面板),然后用另一只手用力按壓其中一個爐頭,如果你發現面板有翹曲,則固定方式就不好了。
  熱效率
  燃氣灶的熱效率越高,說明越節能。國家規定,臺式燃氣灶的熱效率必須為55%以上,嵌入式燃氣灶的熱效率應在50%以上。熱效率受進風方式、火蓋設計等原因的影響較大。因此看燃氣灶的熱效率不能光看商家標多少,而要注意看它的進風方式和火蓋設計等,一般說來,直火很多都是貼著鍋沿燃燒,熱量容易散失,而旋火由于能集中鍋底燃燒,火力不僅大一些,熱效率相對來說也比直火高。

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